Aubergine farcie au Miso - Nikumiso Dengaku

🥘 Ingredients

• sucre en poudre 2 c. à soupe
• sake de cuisine 3 c. à soupe
• miso 2 c. à soupe
• aubergines 2
• huile pour friture 1
• gingembre frais 15 g
• huile 1
• porc haché 200 g
• oignon vert 1

Sauce Dengaku

1. 1

   Préparer la sauce : sucre en poudre + sake de cuisine + miso . Bien mélanger le miso

Appareil & aubergine

1. 1

   Enlever une partie de la peau des aubergines . Les couper en deux ainsi que les extrémités de façon à ce qu'elles reposent sur les extrémités. Les évider mais pas trop ça devient vite fragile
2. 2

   Faire frire les aubergines dans huile pour friture , en les faisant bien frire uniformément car ça flotte !
3. 3

   Couper en tout petit morceau le gingembre frais et le saisir dans huile au saké. Saisir le porc haché rapidement. Ajouter la sauce
4. 4

   Une fois que la viande est cuite et le liquide évaporé l'appareil est prêt à être mis dans l'aubergine
5. 5

   "Saupoudrer" le tout avec de l' oignon vert coupé en fine lamelle