Pirogge

🥘 Ingredients

• Mehl 350gr
• Ei 1 Stck
• Öl 1 EL
• heißes Wasser 125 ml
• Kartoffel mit Schale 800 gr
• Twarog (körniger Frischkäse) 200 gr
• Salz
• Pfeffer
• Zwiebel 50 gr
• Champignons 500
• Zwiebel 50 gr
• Paniermehl 1 EL
• Salz
• Pfeffer
• Sauerkraut 500 gr
• Steinpilze 20-30 gr
• Pfeffer
• Zwiebel 50 gr
• gekochtes Fleisch (Rindersuppenfleisch) 400 gr
• Champignon 500 gr
• Salz
• Pfeffer

1. 1

   Grundrezept Nudelteig:
2. 2

   Mehl , Ei , Öl , und heißes Wasser im Mixer kneten. Teig ausrollen und Teig rund ausstechen. Mit Füllung füllen und mit Wasser zukleben
3. 3

   Ruski Füllung:
4. 4

   Kartoffel mit Schale kochen, pellen und durch den Fleischwolf lassen. Twarog (körniger Frischkäse) durch den Fleischwolf lassen Kartoffeln und Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen Zwiebel in der Pfanne anbraten, hinzugeben und durchmischen
5. 5

   Pilz Füllung:
6. 6

   Champignons halbieren, Zwiebel auf die Größe der Pilze schneiden Pilze und Zwiebeln in der Pfanne schmoren und durch den Fleischwolf lassen. Paniermehl hinzugeben und gut durchmischen Mit Salz und Pfeffer würzen
7. 7

   Sauerkraut Füllung: Sauerkraut in Wasser kochen, abgießen und fein schneiden. Steinpilze in Wasser kochen, abgießen und fein schneiden. Sauerkraut mit Pilzen mischen und mit Pfeffer abschmecken
8. 8

   Fleisch Füllung:
9. 9

   Zwiebel fein schneiden und in der Pfanne anbraten. Zwiebel, gekochtes Fleisch (Rindersuppenfleisch) und Champignon durch den Fleischwolf lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.