Kartoffelrösti mit Tomaten und Mozarella

🥘 Ingredients

• Kartoffel 2 Stck, mittelgroß
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl
• Tomaten 2 Stck
• Mozarella 2 Kugel
• Basilikumblätter

1. 1

   Kartoffel schälen und grob reiben. Die geriebene Kartoffel mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
2. 2

   In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und darin 2 große Rösti goldbraun backen.
3. 3

   Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und die Tomatenscheiben von einer Seite mit Mehl bestäuben.
4. 4

   Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen. Die Tomaten auf der bemehlten Seite zusammen mit dem Mozarella nur von einer Seite in derselben Pfanne kurz und heiß anbraten.
5. 5

   Tomaten- und Mozarellascheiben mit der angebratenen Seite nach oben auf den Rösti anrichten und mit Salz, Pfeffer und Basilikumblätter würzen
6. 6

   für 2 Personen