Käsespätzle

🥘 Ingredients

• Mehl 500gr
• Eier 4 Stck
• Mineralwasser 2-3 EL
• Wasser
• Salz
• Öl
• geriebenen Käse 500 gr
• Zwiebel 2 Stck
• Butter

1. 1

   Für den Teig Mehl , Eier , Salz{1%TL}, und Mineralwasser mit den Knetwerkzeug zu einem dickflüssigen glatten verarbeiten und so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
2. 2

   Teig 1-2 Stunden ruhen lassen (optional).
3. 3

   Wasser , Salz und Öl ankochen. Vom Spätzleteig nach und nach durch einen Spätzleschaber in das kochende Salzwasser schaben. Aufkochen bis die Spätzle hochsteigen.
4. 4

   Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
5. 5

   Die Spätzle mit geriebenen Käse schichtweise in eine Schüssel einfüllen.
6. 6

   Schüssel in Backofen geben und solange backen, bis die oberste Käseschicht braun ist.
7. 7

   Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter rösten und diese über die Spätzle geben und servieren.