Hähnchen-Ananas-Curry mit Kokosmilch

🥘 Ingredients

• Hähnchenbrustfilet 400 g
• Pfeffer
• Salz
• Frühlingszwiebeln 2
• Sesamöl 2 EL
• Mandelblättchen 50 g
• Kokosmilch 1 Dose
• Curry
• Ananasstücke 1 Dose
• Chili
• Basmatireis

1. 1

   Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke (ca. 3 cm) schneiden und mit Pfeffer und Salz gut würzen.
2. 2

   Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und im Wok oder in einer hohen Pfanne in Sesamöl kurz anbraten.
3. 3

   Anschließend das Hähnchenbrustfilet dazugeben und kräftig anbraten. Dann die Mandelblättchen dazugeben und mit anrösten lassen.
4. 4

   Alles mit der Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. 5

   Mit Curry würzen.
6. 6

   Die Ananasstücke hinzugeben, heiß werden lassen und nochmal 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Wer es scharf mag, kann auch noch etwas Chili mit dazugeben.
8. 8

   Dazu passt besonders gut Basmatireis .