Klöße mit falschem Sauerbraten und Rotkohl

🥘 Ingredients

• Kartoffel 2 kg
• Kartoffelmehl
• Wasser ca 1 Glas
• Rinderschmorbraten 1,5kg
• Balsamicoessig 1 Tasse
• Piment 1 Stck
• Lorbeerblätter 3 Stck
• Zwiebel ½ Stck
• Wasser 3 Tassen
• Soßenbinder
• Sahne
• Rotkohl 1 Stck
• Apfel 1 Stck
• Zwiebel 1 Stck
• Balsamicoessig
• Salz
• Zucker

1. 1

   **Klöße**
2. 2

   Kartoffel schälen und in einem Topf im Salzwasser kochen.
3. 3

   Gekochte Kartoffel mit einer Kartoffelpresse pressen.
4. 4

   Kartoffelmehl (Viertel der Kartoffelmasse) zu den gepressten Kartoffel hinzugeben und vermischen.
5. 5

   Warmes Wasser hinzugeben und mit der Masse vermischen.
6. 6

   Aus dem Teig Klöße formen.
7. 7

   Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Herdstufe runterstellen und Klöße reingeben und warten bis sie auf der Oberfläche schwimmen.
8. 8

   **Falscher Sauerbraten**
9. 9

   Fett vom Rinderschmorbraten abschneiden.
10. 10

    Fleisch im Topf anbraten
11. 11

    Fleisch mit Balsamicoessig
12. 12

    Piment und Lorbeerblätter
13. 13

    Zwiebel würfeln und zugeben
14. 14

    Wasser hinzugeben und immer wieder auffüllen wenn verkocht.
15. 15

    Fleisch ab und zu wenden
16. 16

    Wenn das Fleisch fertig ist, das Fleisch in dünnen Scheiben schneiden
17. 17

    Für die Soße den Sud durchsieben, mit Soßenbinder andicken und etwas Sahne hinzu
18. 18

    Tipp: Das Fleisch in der Soße aufwärmen
19. 19

    **Rotkohl**
20. 20

    Äußere Blätter vom Rotkohl abmachen
21. 21

    Waschen und in schmale Streifen schneiden
22. 22

    Gar kochen und abgießen
23. 23

    Apfel und Zwiebel würfeln und hinzugeben
24. 24

    Balsamicoessig , Salz und Zucker abschmecken
25. 25

    Kalt servieren.