Risotto aux asperges

🥘 Ingredients

• asperges 15
• oignon 1
• riz 300 g
• bouillon de légume 500 ml
• bouillon de légume 500 ml
• parmesan 70 g
• ciboulette 3 brins

1. 1

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2. 2

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3. 3

   Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante 10 min ou à la vapeur.
4. 4

   Couper l' oignon en fine rondelles et faire revenir.
5. 5

   Ajouter le riz et laisser chauffer jusqu'à qu'il devienne transparent.
6. 6

   Ajouter la moitié du bouillon de légume .
7. 7

   Cuire doucement jusqu'à absorbtion complète.
8. 8

   Ajouter le reste du bouillon de légume petit à petit en attendant son absorbtion complète.
9. 9

   Raper le parmesan .
10. 10

    Tailler les pointes des @&asperges et couper les tiges en petit morceaux.
11. 11

    En fin de cuisson, ajouter le @&parmesan rapé et les morceaux d' @&asperges et mélanger.
12. 12

    Déposer les têtes d' @&asperges sur le risotto et de la ciboulette cisellée.