Feta rôtie au four avec broccolini, tomates et citron

🥘 Ingredients

• broccolini 1 bunch
• brocoli 1 bunch
• tomates grappes 300 g
• oignon rouge 1
• citron 1
• huile d'olive 3 tbsp
• cumin moulu 1 tsp
• flocons de piment rouge ½ tsp
• sel
• poivre noir
• feta 400 g
• orzo cuit 300 g
• farro cuit 300 g
• huile d'olive
• citron ½
• basilic frais 15 g
• coriandre fraîche 15 g

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C en plaçant la grille dans le tiers inférieur.
2. 2

   Dans une plaque de cuisson , mélanger le broccolini (ou brocoli coupé en morceaux), les tomates grappes , le oignon rouge , et la moitié du citron coupée en rondelles fines.
3. 3

   Ajouter l' huile d'olive , le cumin moulu et les flocons de piment rouge . Assaisonner avec du sel et du poivre noir , puis bien mélanger.
4. 4

   Déposer délicatement la feta coupée en tranches épaisses parmi les légumes.
5. 5

   Enfourner pendant 20 minutes , en remuant les légumes à mi-cuisson sans déplacer la feta.
6. 6

   La cuisson est terminée lorsque les extrémités du broccolini sont légèrement grillées, que les tiges sont tendres et que les tomates commencent à éclater.
7. 7

   Servir sur de l' orzo cuit ou du farro cuit .
8. 8

   Arroser d'un filet supplémentaire d' huile d'olive , presser le reste du citron sur le plat et parsemer de basilic frais ou de coriandre fraîche si désiré.