Shakshuka au four

🥘 Ingredients

• oignons jaunes 2 gros
• poivrons rouges 3
• ail 4 gousses
• huile d'olive 4 c. à s.
• cumin moulu 2 c. à c.
• paprika fumé 2 c. à c.
• paprika doux 1 c. à c.
• sel 1 ½ c. à c.
• poivre noir
• tomates concassées 3 boîtes de 400 g
• concentré de tomate 2 c. à s.
• sucre 1 c. à c.
• oeufs 10
• feta 200 g
• persil frais 1 poignée
• coriandre fraîche 1 poignée
• pain pita
• pain de campagne

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.
2. 2

   Éplucher et émincer les oignons jaunes . Épépiner puis couper les poivrons rouges en lanières. Hacher l' ail .
3. 3

   Dans un grand plat à gratin ou une lèchefrite profonde , mélanger les oignons, les poivrons, l'ail, l' huile d'olive , le cumin moulu , le paprika fumé , le paprika doux , le sel et le poivre noir .
4. 4

   Enfourner pendant 25 minutes , en remuant une fois à mi-cuisson.
5. 5

   Ajouter les tomates concassées , le concentré de tomate et le sucre . Mélanger, puis remettre au four pendant 20 minutes , jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. 6

   Sortir le plat du four. Goûter et rectifier le sel. Faire oeufs creux dans la sauce avec le dos d'une cuillère, puis casser un œuf dans chaque creux.
7. 7

   Remettre au four pendant 8 minutes à 12 minutes , jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent encore un peu coulants.
8. 8

   Parsemer de feta émiettée et de persil frais ou de coriandre fraîche .
9. 9

   Servir avec du pain pita ou du pain de campagne .