Glace vegan à la vanille
Vous souvenez-vous de la recette de la crème anglaise vegan à l’amande ? Je vous proposais de l’utiliser notamment pour réaliser une glace. Finalement, je n’ai pas attendu bien longtemps avant de tester ! Les grosses chaleurs de fin juin ont eu raison de moi et j’ai préparé cette glace vegan à la vanille.
🥘 Ingredients
- lait de soja 75 cl
- gousses de vanille 2
- fécule de pomme de terre 30 g
- sucre en poudre 90 g
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1Faites chauffer le lait de soja avec les graines des gousses de vanille .
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2Mélangez dans un saladier la fécule de pomme de terre (ou maïs) et le sucre en poudre ensemble.
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3Lorsque le lait est chaud et fumant, versez une petite quantité dans le saladier et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux. Puis versez le reste de lait, mélangez une dernière fois avant de remettre le tout dans la casserole.
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4Faites chauffer sur feu moyen et mélangez au fouet sans vous arrêter. La préparation va épaissir petit à petit. Au bout d’un moment, elle n’épaissira plus : elle est prête !
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5Laissez tiédir et faites prendre en sorbetière ou en turbine.
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6Placez la glace vegan à la vanille une petite heure au congélateur afin de la rendre un peu plus consistante, avant de la servir.