Chou chinois sauté au porc haché

🥘 Ingredients

• porc 200 g
• chou chinois 500 g
• ail 3 gousses
• fécule de maïs ½ c. à s.
• eau 2 c. à s.
• huile de tournesol 1 c. à c.
• sel 1 pincée
• huile de tournesol 1 c. à c.
• purée de piment 1 c. à c.
• saké de cuisine ½ c. à s.
• sauce soja claire 1 c. à s.
• sauce d'huître 1 c. à s.
• riz long parfumé

1. 1

   Préparer porc en petits morceaux puis le hacher. Réserver.
2. 2

   Couper chou chinois en deux. Séparer le cœur tendre des feuilles. Laver et égoutter.
3. 3

   Couper la partie basse des feuilles en bâtonnets. Couper séparément le haut des feuilles et le cœur. Retirer les bases dures.
4. 4

   Écraser, éplucher puis hacher ail .
5. 5

   Dans un bol, délayer fécule de maïs avec eau . Bien mélanger et réserver.
6. 6

   Faire chauffer poêle à feu fort jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
7. 7

   Ajouter huile de tournesol . Quand l'huile est chaude, ajouter la partie basse du chou et sel . Remuer pendant 1 minute . Réserver.
8. 8

   Baisser à feu moyen. Ajouter huile de tournesol , puis le porc haché. Faire revenir pendant 1 minute 30 en séparant les morceaux à la spatule.
9. 9

   Ajouter purée de piment et l'ail haché. Remuer pendant 1 minute .
10. 10

    Verser saké de cuisine sur le bord de la poêle. Remuer pendant 30 secondes .
11. 11

    Ajouter sauce soja claire . Remuer pendant 30 secondes pour parfumer et faire légèrement caraméliser.
12. 12

    Remettre la partie basse du chou dans la poêle. Passer à feu fort et remuer brièvement.
13. 13

    Ajouter le haut des feuilles et le cœur du chou. Remuer brièvement.
14. 14

    Ajouter sauce d'huître . Remuer pendant 1 minute .
15. 15

    Remélanger la fécule diluée, puis la verser dans la poêle. Remuer pendant 30 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
16. 16

    Couper le feu. Servir avec riz long parfumé .