Pasta spinaci

🥘 Ingredients

• parmesan rapé 120 g
• crème liquide 30 cl
• pousses d'épinard 600 g
• huile d'olive 1 cs
• ail 1 gousse
• pâtes 300 g
• bresaola
• parmesan 50 g

1. 1

   Faites fondre le parmesan rapé et la crème liquide dans une casserole afin d'obtenir une crème.
2. 2

   Lavez et égouttez les pousses d'épinard , conservez quelques feuilles et mettez le reste dans une poêle avec huile d'olive . Ajoutez la ail et faites cuire quelques minutes en mélangeant souvent. Mixez.
3. 3

   Faites chauffer la crème de parmesan et ajoutez la crème d'épinards; salez (goûter avant, le parmesan sale déjà beaucoup), poivrez.
4. 4

   Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, nappez-les de sauce et répartissez-les dans les assiettes. Posez dessus les tranches de bresaola , ajoutez les feuilles d'épinards crues, des copeaux de parmesan et servez sans attendre.