Pain pita libanais

🥘 Ingredients

• levure fraîche 15 g
• eau tiède 300 ml
• sucre 1 cas
• huile d'olive 1 ½ cac
• farine à pain 500 g
• sel 2 cac
• cumin en poudre 2 cac
• coriandre 1 cas

1. 1

   Dans un bol , verser la levure fraîche dans l' eau tiède , ajouter le sucre et l' huile d'olive et laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. 2

   Dans une terrine , mélanger la farine à pain , le sel et le cumin en poudre .
3. 3

   Verser la levure sur la farine et pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique.
4. 4

   Couvrir d'un linge humide ou un film alimentaire, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. 5

   Faire retomber la pâte en l'écrasant avec le poing, puis saupoudrer de coriandre . Pétrir 2 min jusqu'à ce que la coriandre soit incorporée.
6. 6

   Diviser la pâte en plusieurs boules (12), les disposer sur une table de travail légèrement farinée et laisser reposer 15 min environ afin qu'elles soient faciles à étaler.
7. 7

   Abaisser les boules en cercles de 15 cm de diamètre. Les disposer au fur et à mesure sur du papier aluminium et couvrir d'un linge propre, laisser lever 1 h .
8. 8

   Placer une plaque au four et préchauffer à 260°C.
9. 9

   Placer 2 cercles de pain pita à la fois sur la plaque, asperger d'eau et cuire 4-5 min ou jusqu'à ce que les pains gonflent et soient légèrement dorés (à surveiller, ça cuit vite).
10. 10

    Les envelopper dans un torchon à la sortie du four.