Purée de potimarron

🥘 Ingredients

• potimarron 1
• carottes 2
• pomme de terre 1
• beurre 50 g
• crème fraîche 20 cl
• curry
• muscade
• sel
• poivre

1. 1

   Débiter le potimarron : l'éplucher, enlever les graines et le couper en gros cubes.
2. 2

   Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. 3

   Mettre le potimarron et les carottes dans un cuit-vapeur pendant 20-30 min (vérifier la cuisson).
4. 4

   Pendant ce temps, faire cuire dans l'eau bouillante la pomme de terre .
5. 5

   Quand tous les légumes sont cuits, les passer au moulin à légumes (surtout pas au mixeur).
6. 6

   Rajouter beurre , crème fraîche , curry , muscade , sel et poivre . Détendre la purée avec l'eau de cuisson de la pomme de terre pour la rendre plus moelleuse.