Carbonara

🥘 Ingredients

• jaunes d'oeuf 3
• sel 1 pincée
• poivre 2 pincées
• parmesan Reggiano 25 g
• gros sel 2 pincées
• pancetta 250 g
• huile d'olive ½ cas
• pâtes
• poivre 2 pincées

1. 1

   Battre les jaunes d'oeuf en y ajoutant sel , poivre et parmesan Reggiano .
2. 2

   Remplir une grande casserole d'eau et la faire chauffer avec gros sel .
3. 3

   Pendant ce temps, couper la pancetta en lamelles grossières et les faire dorer dans une poêle avec huile d'olive .
4. 4

   Quand l'eau dans la casserole commence à bouillir, mettez vos pâtes .
5. 5

   Prendre deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, les verser dans les jaunes d'œufs puis remuer.
6. 6

   Réservez la pancetta et laissez la poêle au chaud.
7. 7

   Une fois la cuisson des pâtes al dente, les égoutter sommairement et les mettre dans la poêle et remuer.
8. 8

   Verser le mélange dans un saladier et incorporez la préparation des jaunes d'œufs.
9. 9

   Ajouter la pancetta et poivre . Servez.