Poulet à la crème de poireau & muscade avec du fromage italien & du riz

🥘 Ingredients

• riz 150 g
• poireau 1
• filet de poulet 2
• huile d'olive 1 cs
• sel selon le goût
• poivre selon le goût
• beurre 1 cs
• sel selon le goût
• poivre selon le goût
• ail 1
• persil ⅗ sachet
• ail 1
• crème liquide 200 ml
• fromage râpé à l'italienne 40 g
• noix de muscade 1
• persil ⅗ sachet
• fromage râpé à l'italienne 40 g

Préparation du riz

1. 1

   Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
2. 2

   Faites cuire riz 12-14 minutes dans la casserole . Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
3. 3

   Coupez poireau .

Cuisson du poulet

1. 1

   Coupez filet de poulet .
2. 2

   Faites chauffer huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez sel et poivre .
3. 3

   Réservez-le hors de la sauteuse .

Cuisson du poireau

1. 1

   Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre beurre . Ajoutez-y le poireau, salez et poivrez sel et poivre . Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
2. 2

   Pendant ce temps, ciselez ail (séparément) et persil .

Assemblage

1. 1

   Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Ajoutez le poulet, ail , crème liquide et la moitié de fromage râpé à l'italienne .
2. 2

   Râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu doux.
3. 3

   Servez le riz dans les assiettes et versez le poulet et sa crème de poireau par-dessus.
4. 4

   Saupoudrez de persil et du reste de fromage râpé à l'italienne .