Schweinebraten

🥘 Ingredients

• Champignons 250 g
• Pilze 250 g
• Olivenöl 8 TL
• Meersalz
• Pfeffer
• Schweineschulter 800 g
• Butter 10 g
• rote Zwiebel 1
• Salbei 5 g
• Knoblauch 1 Zehe
• Cider 80 ml
• Hühnerbrühe 700 ml
• Gnocchi 500 g
• Sahne 250 ml
• Spinat
• Kresse

1. 1

   Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. 2

   Champignons (geschnitten) und Pilze in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Aus dem Bräter nehmen.
3. 3

   Schweineschulter (gewürfelt) in Butter anbraten. Aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. rote Zwiebel (in Ringe geschnitten), Salbei und Knoblauch (zerdrückt) in den Bräter geben und weich dünsten. Mit Cider ablöschen. Sobald der Cider verdampft ist, Hühnerbrühe zugießen und 10 Minuten köcheln lassen. Schweinefleisch, Champignons und Pilze dazugeben.
4. 4

   Bräter von der Herdplatte nehmen und 90 Minuten bis 120 Minuten in den Ofen schieben, bis das Schweinefleisch gar ist. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Gnocchi und Sahne in den Bräter füllen. Mit Spinat und Kresse garnieren und servieren.