Vanille Pudding (eher Creme) mit Apfel und Ingwer

🥘 Ingredients

• Äpfel 180 g
• Zitronen ½
• Ingwer 7 g
• getrocknete Feigen 40 g
• Rohrzucker 0.7 EL
• Pflanzenmilch(Hafer) 400 ml
• Pflanzenmilch(Hafer) 100 ml
• Maisstärke 40 g
• Zucker 50 g
• Vanilleschote 1
• Sahne (Hafer, zum Aufschlagen!) 125 ml

Frucht topping

1. 1

   Äpfel , Saft von Zitronen , frisch geriebener Ingwer , getrocknete Feigen und Rohrzucker . Alles fein schneiden und in einer schönen Schüssel zusammen mischen.

veganer Pudding/Creme

1. 1

   Pflanzenmilch(Hafer) in einem Topf erhitzen. Währenddessen die restliche Pflanzenmilch(Hafer) mit der Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen, bis die Mischung klümpchenfrei ist.
2. 2

   Den Zucker und das Mark der Vanilleschote zur erhitzten Pflanzenmilch hinzufügen. Gut umrühren.
3. 3

   Sobald die Milch dampft, aber nicht kocht, rühre die vorbereitete Stärkemischung langsam ein. Mit dem Schwingbesen wird's luftiger. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Mischung andickt. Die cremige Konsistenz ist entscheidend.
4. 4

   Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Tuch abdecken, damit sich keine Haut bildet. Gelgentlich umrühren.
5. 5

   Sahne (Hafer, zum Aufschlagen!) steif schlagen und unter den lauwarmen/abgekühlten Pudding heben, um eine luftigere Textur zu erzielen.
6. 6

   In Dessertgläser abfüllen und kalt stellen.