葱姜清蒸鱼

🥘 Ingredients

• 鱼 1 磅
• 盐 少许
• 姜 几片
• 葱 2根
• 姜 少许
• 葱 少许
• Kikkoman生抽 10-15 mL
• 热水 40-60 mL
• 食用油 20 mL

1. 1

   鱼 洗净擦干，鱼身两面均匀撒上 盐 ，静置 8–10 分钟入味（可省略）。
2. 2

   姜 切片， 葱 切段，铺在盘底和塞进鱼肚里。
3. 3

   锅中加水烧开后放入鱼，大火蒸 8–10 分钟至熟透（1 磅的鱼约需 8–10 分钟，鱼眼变白鼓起即熟）。
4. 4

   蒸好后倒掉盘里的蒸鱼水，夹掉旧的姜片和葱段。
5. 5

   铺上新的 姜 丝和 葱 丝。
6. 6

   调好蒸鱼酱油汁： Kikkoman生抽 加 热水 混匀，淋在鱼身上。
7. 7

   另起小锅或勺中烧热 食用油 至微微冒烟，均匀浇在葱姜丝上，激出香气即可上桌。