Fiskegratin med Skaldyr

🥘 Ingredients

• smør 50 g
• hvedemel 50 g
• piskefløde|fløden 1 dl
• fiskefond|fonden 1 dl
• frisk hvid fisk i fileter uden skind, skåret i tern, f.eks. kuller, lyssej eller rødspætte|hvid fisk 500 g
• friske skaldyr, dampet, pillet og hakket i tern, f.eks. hummer, rejer, jomfruhummer, kammuslinger eller hjertemuslinger|friske skaldyr 500 g
• salt
• peber
• citronsaft
• store bagekartofler dampet, knust og vendt med lidt smør|bagekartofler 2 store

1. 1

   >> [duplicate]: ref
2. 2

   Smelt smør , pisk det med hvedemel og lad det koge lidt ud.
3. 3

   Varm piskefløde|fløden og fiskefond|fonden op sammen i en gryde , og hæld det over melbollen langsomt og under konstant piskning.
4. 4

   Når saucen er tyk og skinnende, tages den af varmen.
5. 5

   Vend frisk hvid fisk i fileter uden skind, skåret i tern, f.eks. kuller, lyssej eller rødspætte|hvid fisk og friske skaldyr, dampet, pillet og hakket i tern, f.eks. hummer, rejer, jomfruhummer, kammuslinger eller hjertemuslinger|friske skaldyr i saucen og smag til med salt , peber og lidt citronsaft .
6. 6

   Fordel det i fire smurte bageforme og kom så store bagekartofler dampet, knust og vendt med lidt smør|bagekartofler ovenpå.
7. 7

   Bag pie'erne i ovnen på 180°C i 25 minutter .
8. 8

   Server med nye ærter og grønne asparges, slynget med lidt smeltet smør og persille.