Crumble de tofu épicé et curry de nouilles

🥘 Ingredients

• sauce soja 2* cs
• sriracha 1* cs
• vinaigre de riz 1* cs
• paprika fumé 1* cc
• huile de sésame 1* cs
• flocons de piment 1* cc
• ?MSG 1* cc
• tofu nature ferme 200* g
• pâte de curry rouge 2* cs
• huile de sésame 1* cs
• lait de coco 1*tasse
• oignons frits
• ciboule ciselée

1. 1

   Cuire des nouilles de votre choix (riz, blé, soba, udon...) selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réserver une tasse d'eau. Réserver les nouilles cuites.
2. 2

   Dans un saladier , mélanger la sauce soja , le sriracha , le vinaigre de riz , le paprika fumé , l' huile de sésame , les flocons de piment et le ?MSG .
3. 3

   Effriter le tofu nature ferme à la main, dans le dit saladier. Bien mélanger pour enrober le tofu de la marinade.
4. 4

   Faire revenir le mélange dans une poêle à feu faible à moyen pour faire évaporer toute l’humidité. Il faut parvenir à un crumble sec et croustillant. Prévoir environ 10 minutes . Réserver.
5. 5

   Dans la même poêle, faire revenir la pâte de curry rouge avec l' huile de sésame . Remuer.
6. 6

   Verser le lait de coco et la tasse d'eau de cuisson des nouilles réservée.
7. 7

   Quand le mélange est bien chaud, verser directement les nouilles cuites et mélanger. Laisser cuire 3 minutes pour que les nouilles prennent bien la sauce.
8. 8

   Ajouter le crumble de tofu sur les nouilles enrobées de sauce pendant le service. Saupoudrer d' oignons frits et de ciboule ciselée .