Tarte aux noix

🥘 Ingredients

• noix 250 gr
• sucre 250 gr
• beurre 100 gr
• crème fraîche 1 CàS
• sucre vanillé 1 sachet
• jaunes d'oeufs 4
• blancs d'oeufs 4
• sucre glace 150 gr
• café 3@CàS

Pâte

1. 1

   Préparer une [pâte brisé](../fr/pate-brisee.html) ou [sablée](../fr/pate-sablee.html) et la faire cuire à blanc. Il est possible d'ajouter de faire un "abricotage" (étaler sur la pâte de la confiture d'abricots ou équivalent, par exemple du sirop de Liège) avant de mettre la crème aux noix.

Filling

1. 1

   Mixer les noix .
2. 2

   Mélanger le sucre , le beurre fondu, la crème fraîche , le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs .
3. 3

   Quand le mélange est homogène, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
4. 4

   Mettre à four à 160°C moyen pendant 40 minutes .
5. 5

   Quand la tarte a refroidi, mélanger le sucre glace et le café et étaler sur la tarte.