Tarte au citron

🥘 Ingredients

• citrons 4
• sucre 175 gr
• maïzena 1 CàS
• oeufs 4
• blancs d'oeufs 3
• sucre 100 gr
• levure chimique 1 CàC

Pâte

1. 1

   patPréparer une [pâte brisé](../fr/pate-brisee.html) ou [sablée](../fr/pate-sablee.html) et la faire cuire à blanc.

Lemon curd

1. 1

   Zester puis presser les citrons .
2. 2

   Ajouter le sucre , la maïzena , faire chauffer à feu doux.
3. 3

   Ajouter les oeufs prébattus.
4. 4

   Mettre à feu fort et verser dans la pâte quand le mélange commence à s'épaissir.
5. 5

   Faire cuire le mélange dans la pâte pour qu'il finisse de s'épaissir à 160°C pendant 10 minutes .
6. 6

   Laisser refroidir.

Meringue

1. 1

   Battre les blancs d'oeufs très dense, ajouter le sucre et la levure chimique en finissant de battre.
2. 2

   Étaler sur la tarte. Mettre au four à 160°C, jusqu'à ce que la meringue dore.
3. 3

   Laisser refroidir.