Crème brulée au piment d'Espelette

🥘 Ingredients

• jaunes d'oeufs 6
• sucre 60 gr
• lait 240 gr
• crème fraiche liquide 360 gr
• sucre 60 gr
• piment d'Espelette 1 CàC

1. 1

   Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. 2

   Faire bouillir le lait et la crème fraiche liquide avec le sucre .
3. 3

   Verser sur le mélange d’œufs en fouettant.
4. 4

   Écumer la mousse.
5. 5

   Ajouter le piment d'Espelette .
6. 6

   Mettre 14 cl du mélange dans 6 plats à oeufs de 12 cm de diamètre.
7. 7

   Cuire au four à 120°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que la crème soit ferme au toucher.
8. 8

   Laisser refroidir une nuit au frigidaire.
9. 9

   Saupoudrer de sucre cassonade et caraméliser sous le gril du four bien chaud.