Porchetta fyldt med svinemørbrad

🥘 Ingredients

• hvidløg 2 fed
• citronskal
• citronsaft
• økologisk citron 1 stk
• salt 1 spsk
• olivenolie 2 spsk
• porchetta 1 stk på ca. 1,6 kg
• salt
• marinaden
• kartofler
• salat
• brød

1. 1

   >> [duplicate]: ref
2. 2

   Pil og hak hvidløg fint og kom det i en morter .
3. 3

   Tilsæt revet citronskal (kun det gule) og knus det til en fin mos.
4. 4

   Rør med citronsaft fra økologisk citron , salt og olivenolie .
5. 5

   Krydr porchetta med en god gang salt - vær omhyggelig og sørg for at få lidt ned i mellemrummene mellem sværene.
6. 6

   Oprindeligt ville man nu sætte porchettaen på et spyd og grille den - og det er da også perfekt, hvis du har en anordning til dette formål - men du kan sagtens tilberede den enten direkte på grillen , i en varm ovn ved 175 grader på en rist med en bradepande under, eller i en god varm ovn ved 175 grader under låg .
7. 7

   Brug et stegetermometer og grill/steg porchettaen indtil den har en kernetemperatur på 68-70 grader.
8. 8

   Lad stegen hvile mindst 20 minutter - fjern kødsonoren og skær den nu ud i passende, tykke, skiver.
9. 9

   Under tilberedningen pensles porchettaen hver 20 minutter med lidt af marinaden .
10. 10

    Servér dit ynglings-tilbehør til porchettaen - der er frit slag - vi spiste gode ovnstegte kartofler og en grøn salat samt brød dertil.