Fiskegratin med Skaldyr

🥘 Ingredients

• smør 50 g
• hvedemel 50 g
• piskefløde 1 dl
• fiskefond 1 dl
• hvid fisk 500 g
• friske skaldyr 500 g
• havsalt
• peber
• citronsaft lidt
• bagekartofler 2 store
• smør lidt ekstra
• nye ærter
• grønne asparges
• smeltet smør
• persille

1. 1

   >> [duplicate]: ref
2. 2

   Smelt smør .
3. 3

   Pisk det med hvedemel og lad det koge lidt ud.
4. 4

   Varm piskefløde og fiskefond op sammen i en gryde , og hæld det over melbollen langsomt og under konstant piskning.
5. 5

   Når saucen er tyk og skinnende, tages den af varmen.
6. 6

   Fold hvid fisk (fileter uden skind, skåret i tern, f.eks. kuller, lyssej eller rødspætte) og friske skaldyr (dampet, pillet og hakket i tern, f.eks. hummer, rejer, jomfruhummer, kammuslinger eller hjertemuslinger) i saucen og smag til med havsalt , peber og citronsaft .
7. 7

   Fordel det i fire smurte bageforme og kom så bagekartofler (dampet, knust og vendt med smør ) ovenpå.
8. 8

   Bag pie'erne i ovnen på 180°C i 25 minutter .
9. 9

   Server med nye ærter , grønne asparges , slynget med smeltet smør og persille .