Oksegryde med Cremet Kartoffelmos

🥘 Ingredients

• store løg 2
• gulerødder 2
• oksekød i tern 500 g
• salt
• peber
• olivenolie
• løg
• gulerødder
• hvidløg
• hvidløgsfed 1
• hvedemel 1 spsk
• tomatpuré 1 spsk
• rødvin 350 ml
• oksebouillon 500 ml
• oksekød
• bukket timian 1
• laurbærblade 2
• store kartofler 4
• vand
• kartofler
• smør 50 g
• piskefløde 250 ml
• smør
• kartofler
• salt
• peber

1. 1

   >> [duplicate]: ref

Oksegryde

1. 1

   Grovhak store løg og gulerødder .
2. 2

   Krydre oksekød i tern generøst med salt og peber . Dryp olivenolie over.
3. 3

   Sear oksekødet i en stor gryde ved høj varme på alle sider indtil brunet. Fjern fra gryde n og sæt til side.
4. 4

   Tilsæt løg i samme gryde og kog i et par minutter indtil blødgjort.
5. 5

   Tilsæt gulerødder og hvidløg (fra hvidløgsfed ), og kog i 2 minutter mere. Rør hvedemel og tomatpuré i, og sørg for at alt er godt blandet.
6. 6

   Hæld rødvin i og lad simre i ca. 1 minut , så det reduceres lidt. Tilsæt derefter oksebouillon .
7. 7

   Returner det sauterede oksekød til gryde n. Tilsæt bukket timian og laurbærblade . Reducer varmen til lav, dæk til, og lad simre i 2-3 timer . Gryderetten er klar når oksekødet er mørt og falder fra hinanden.

Kartoffelmos

1. 1

   Mens gryderetten simrer, kog de skiveskårne store kartofler i saltet vand indtil de er bløde. Hæld vandet fra kartofler ne, og pres dem gennem en kartoffelpresser eller sigte for at sikre en glat konsistens.
2. 2

   Varm smør og piskefløde sammen indtil smør ret er smeltet. Fold denne blanding ind i kartofler ne indtil du har et glat, cremet mos. Krydre med salt og peber efter smag.
3. 3

   Server og nyd!