Thailändische Kokossuppe mit Huhn

Name: Thailändische Kokossuppe mit Huhn
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe; 500 ml Kokosmilch; 2 EL grüner Currypaste; 10 cm Ingwer; 2 Stängel Zitronengras; 4 Kaffir-Limettenblätter; 2 Chilischote; 500 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Champignons; 4 Frühlingszwiebel; nach Wahl Gemüse; 2 EL Fischsoße; 2 EL Rohrzucker; ½ Limette; Koriander; Basilikum

👥 4 servings

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note: sehr scharf

From: My recipes, written using Cooklang.

🥘 Ingredients

Hühner- oder Gemüsebrühe 500 ml
Kokosmilch 500 ml
grüner Currypaste 2 EL
Ingwer 10 cm
Zitronengras 2 Stängel
Kaffir-Limettenblätter 4
Chilischote 2
Hähnchenbrustfilet 500 g
Champignons 100 g
Frühlingszwiebel 4
Gemüse nach Wahl
Fischsoße 2 EL
Rohrzucker 2 EL
Limette ½
Koriander
Basilikum

🍳 Cookware

Topf
Fleischklopfer

1

Hühner- oder Gemüsebrühe zusammen mit der Kokosmilch und grüner Currypaste in einem Topf erhitzen.
2

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras gut waschen und halbieren, mit einem Fleischklopfer die dicken Enden verprügeln, damit die Aromen hervorkommen. Kaffir-Limettenblätter in feinste Streifen schneiden. Alles in die Kokosbrühe hineingeben und 10 Minute sanft köcheln lassen.
3

Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet , Champignons , Frühlingszwiebel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
4

Zitronengras aus der Suppe herausfischen und die geschnittenen Zutaten hineingeben. Wiederum 10-15 Minute köcheln lassen, bis alles gar ist.
5

Mit Fischsoße , Rohrzucker und dem Saft der Limette abschmecken. Suppe anrichten und mit Koriander und Basilikum reichlich garnieren.

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