Rôti de seitan

🥘 Ingredients

• farine de soja ou pois chiches 100 g
• gluten de blé 400 g
• poudre d’amande 130 g
• épices au choix 3 cs
• sel ½ cc
• eau 575 ml
• sauce soja salée 2 cs
• miso brun 2 cs
• ?cube de bouillon de légumes 1 ½
• ?feuilles de laurier 2

1. 1

   Dans un grand saladier , verser les ingrédients secs: la farine de soja ou pois chiches , le gluten de blé , la poudre d’amande , les épices au choix et le sel . Mélanger et former un puits.
2. 2

   Y verser l' eau et la sauce soja salée , mélanger jusqu’à former une boule.
3. 3

   Sur le plan de travail, travailler la boule en cylindre et à l’aide d’un couteau, le couper en 3 brins toujours reliés par le haut, puis faire une tresse.
4. 4

   Placer le rôti de seitan dans une marmite avec de l’eau bouillante tout juste à hauteur, le miso brun (ou ?cube de bouillon de légumes ) et les ?feuilles de laurier .
5. 5

   Porter à ébullition à couvert, baisser le feu sur feu moyen et laisser cuire 60 minutes .
6. 6

   Laisser refroidir complètement le rôti avant de le couper en tranches pour des steaks ou en effilochés.