Haricots verts du Sichuan

🥘 Ingredients

• huile de colza 6* cl
• haricots verts coupés (4cm) 500* g
• pommes de terre en dés 400* g
• poivre du Sichuan broyé 2* cc
• ail grossièrement haché 4* gousses
• piment séché en petits morceaux 5*
• sauce soja 4* cs
• huile pimentée 1* cc
• ?oignon verts 3*
• ?oignon frit séché

1. 1

   Dans un wok bien chaud, à feu vif, verser l' huile de colza ainsi que les haricots verts coupés (4cm) . Remuer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns et fripés. Réserver.
2. 2

   Dans le wok, faire ensuite frire les pommes de terre en dés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver avec les haricots verts.
3. 3

   Dans un peu d'huile au fond du wok, faire revenir le poivre du Sichuan broyé 15 s tout en remuant.
4. 4

   Ajouter l' ail grossièrement haché et remuer encore 30 s .
5. 5

   Ajouter le piment séché en petits morceaux . Remuer encore 30 s .
6. 6

   Ajouter les haricots verts et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
7. 7

   Verser la sauce soja et l' huile pimentée . Remuer encore pendant 1 minute .
8. 8

   Servir avec l'émincé d' ?oignon verts . Mettre à disposition de l' ?oignon frit séché .