Zitronenkuchen

🥘 Ingredients

• Zitronen, unbehandelt 2-3
• Mehl 300g
• Zucker 200g
• Backpulver 1 Päckchen
• Vanillezucker 1 Päckchen
• Sojamilch, vanille oder natur 250 ml
• Öl 100 g
• Zitronenaroma
• Puderzucker 150 g

Teig

1. 1

   Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. 2

   Zitronen, unbehandelt abreiben (Schale) und auspressen (Saft). Den Saft beiseite stellen.
3. 3

   Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. 4

   In einer Schüssel trockene Zutaten mischen: Mehl , Zucker , Backpulver , Vanillezucker und den Zitronenabrieb.
5. 5

   Nun die feuchten Zutaten dazugeben und verrühren: Sojamilch, vanille oder natur , Öl , Zitronensaft (ggf. zusätzliches Zitronenaroma ).
6. 6

   Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 min backen. Stäbchenprobe machen: wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
7. 7

   Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Glasur

1. 1

   Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren, glasieren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.