Salade de concombre écrasé (Yang Liu)

🥘 Ingredients

• concombre 350* g
• sauce soja claire 1* cs
• vinaigre noir chinois 2* cs
• Préparation/Huile pimentée du Sichuan 1* cs
• ail 3* gousses
• huile de colza 2* cs
• huile de sésame 1* cs
• graines de sésame 2* cc
• ?oignon rouge 0.5*

1. 1

   Poser le concombre sur un plan de travail et le frapper à l'aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il présente de nombreuses fissures. Puis le couper en tronçons de 2-3 cm.
2. 2

   Dans un saladier, mélanger les tronçons de concombre avec la sauce soja claire , le vinaigre noir chinois , l' @ Préparation/Huile pimentée du Sichuan et l' ail haché fin.
3. 3

   Dans une casserole placée sur feu moyen-vif, faire chauffer l' huile de colza et l' huile de sésame à 180°C avec un thermomètre de cuisine . Quand l'huile est chaude, y ajouter les graines de sésame pour les griller pendant 1 minute .
4. 4

   Verser sur la salade de concombre et bien mélanger le tout. Ajouter peut-être un demi ?oignon rouge .