Bourguignon de seitan

🥘 Ingredients

• oignons 1*
• carottes 2*
• huile d'olive 3* cs
• champignons 250* g
• seitan 250* g
• vin rouge 50* cl
• ?cognac 1.5* cs
• bouillon de légumes 20* cl
• sauce soja 3* cs
• concentré de tomates 3* cs
• sirop d’érable 2* cs
• piment rouge en poudre 1/4* cc
• feuilles de laurier 3*
• thym ou origan 1* cs
• poivres en grains 1* cc
• poivre moulu 0.5* cc
• pommes de terre 500* g
• ?maïzena 1* cs

1. 1

   Dans une marmite , faire revenir les oignons et les carottes dans l' huile d'olive pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
2. 2

   Ajouter les champignons en quartiers et les faire réduire.
3. 3

   Ajouter le seitan en gros dés et poursuivre la cuisson 5 minutes . Bien mélanger.
4. 4

   Ajouter le vin rouge , porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes .
5. 5

   Flamber le ?cognac et l’ajouter.
6. 6

   Ajouter le bouillon de légumes , la sauce soja , le concentré de tomates , le sirop d’érable , le piment rouge en poudre , les feuilles de laurier , le thym ou origan , les poivres en grains et poivre moulu .
7. 7

   Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes .
8. 8

   Cuire des pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
9. 9

   Pour obtenir une sauce plus épaisse, diluer la ?maïzena dans 3 cs de sauce et l’ajouter dans la marmite. Monter à ébullition puis cuire encore une minute ou deux.
10. 10

    Servir avec les pommes de terre vapeur.