Pâté de lentilles et champignons

🥘 Ingredients

• champignons 300* g
• huile d’olive 2* cs
• ail en semoule 1* cc
• sauce soja 1* cs
• lentilles cuites 250* g
• cerneaux de noix 50* g
• tofu soyeux 120* g
• &sauce soja 1* cs
• &ail en semoule 1* cc
• levure maltée 1* cs
• arôme 1* cs
• herbes de Provence ou thym 1* cs
• poivre blanc 0.5* cc
• huile d'olive 2* cs
• ?parmesan végétal 2* cc
• ?piment en poudre 0.5* cc
• sel
• grains de poivre 1* cc
• &ail en semoule 1* cc
• ?poivre blanc 0.5* cc
• herbe fraîche ciselée (persil, ciboule, ciboulette, oignon vert…) 1* cs
• ?velours de balsamique
• cornichons
• tartines de pain

1. 1

   Émincer les champignons et les faire revenir dans la poêle avec un peu d’ huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dorent, après avoir vidé l’eau de cuisson.
2. 2

   En fin de cuisson, ajouter l' ail en semoule . Déglacer avec de la sauce soja et laisser encore 1 minute .
3. 3

   Dans le mixeur , mettre les champignons cuits, les lentilles cuites , les cerneaux de noix , le tofu soyeux , la &sauce soja , l' &ail en semoule , la levure maltée , l’ arôme , les herbes de Provence ou thym , le poivre blanc , l' huile d'olive , le @ ?parmesan végétal , le ?piment en poudre et le sel .
4. 4

   Mixer brièvement afin de conserver un aspect un peu grossier.
5. 5

   Ajouter les grains de poivre avant une dernière pression du mixeur afin de les incorporer au pâté.
6. 6

   Verser dans une terrine . Pour le service, on peut saupoudrer d’un peu d' &ail en semoule et d’un peu de ?poivre blanc , d’une herbe fraîche ciselée (persil, ciboule, ciboulette, oignon vert…) . On peut aussi décorer d’un trait ou deux de ?velours de balsamique .
7. 7

   Accompagner de cornichons et de tartines de pain grillées.