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title: Chutney de pommes
description: pommes, oignon, vinaigre de cidre, sucre, raisins secs, gingembre, épices
time_required: 1 hour
source: T1000
cuisine: Condiment
course: chutney
author: T1000
cook_time: 45 minutes
prep_time: 15 minutes
servings: 8
tags: pommes, chutney, condiment, vinaigre, épices, conserve, porc, fromage, facile
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Peler et couper en dés @pommes{1%kg}. Émincer @oignons{2}.

Dans une #casserole{} à fond épais, faire revenir les oignons dans @huile{1%cuillère à soupe} pendant ~{5%minutes} sans colorer.

Ajouter les pommes, @vinaigre de cidre{20%cl}, @sucre{150%g}(roux de préférence), @raisins secs{80%g}, @gingembre{1%cuillère à café}(frais râpé), @cannelle{1/2%cuillère à café}, @clous de girofle{3} et @sel{1%pincée}.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant ~{40%minutes} en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse et confite.

Retirer les clous de girofle. Verser bouillant dans des #pots stérilisés{}(environ 2 pots) et fermer aussitôt.

Se garde plusieurs mois à l'abri de la lumière. Parfait avec le porc, le fromage ou un curry.