---
title: Appeltaart (klassiek)
description: Klassieke Nederlandse appeltaart met amandelen — knapperige bodem, zachte appelvulling en een kruiselings deegreepjes-dek
time: 135 min
servings: 8
source: Eigen recept — David Soff
cuisine: Nederlands
calories: ~380 kcal
---

-- Ingrediënten (@8 personen) --
@Zelfrijzend bakmeel{300%gr}
@Witte basterdsuiker{150%gr}
@Zout{1}
@Koude boter{200%gr}
@Citroenrasp (of 1 zakje vanillesuiker){1}
@Ei{1%stuks}
@Goudreletten{1%kg}
@Suiker{75%gr}
@Amandelen (gemalen){100%gr}

-- Keukengerei --
#Springvorm (24 cm)
#Zeef
#Kom
#Messen (twee)
#Ovenrooster

-- Stappen --
Beboter de #Springvorm (24 cm){}.

Zeef het @Zelfrijzend bakmeel{}, @Witte basterdsuiker{} en @Zout{} in een #Kom. Voeg de @Koude boter{}, @Citroenrasp (of 1 zakje vanillesuiker){} en 3/4 van het losgeklopte @Ei{} toe. Snijd de boter met twee #Messen (twee) in kleine stukjes. Kneed er met een koele hand een samenhangend deeg van.

Druk 3/4 van het deeg gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de #Springvorm (24 cm){} uit. Zet de vorm met het resterende deeg op een koele plaats te rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Schil de @Goudreletten{}, verwijder de klokhuisjes en snijd in dunne schijfjes of kleine blokjes. Meng de @Amandelen (gemalen){} en @Suiker{} door de appelen en vul hiermee de #Springvorm (24 cm).

Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze enigszins plat en leg ze kruiselings over het appelmengsel. Bestrijk het deeg met het resterende @Ei{}.

Bak de appeltaart op 175 °C gedurende ~{75%minuten} gaar en goudbruin. Plaats de #Springvorm (24 cm){} op het #Ovenrooster{} op de onderste richel.

Laat de appeltaart minstens 1 uur in de #Springvorm (24 cm) afkoelen tot deze stevig aanvoelt, alvorens de vorm te verwijderen.

-- Opmerkingen --
Bevat ei — niet geschikt voor Joris.