---
title: Perlecouscous med bagte tomater og halloumi
source: Mob
category: salater
tags:
  - middelhavsområdet
  - grønkål
  - ost
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 20
  max: 20
totalMinutes:
  min: 60
  max: 60
note: Basilikum er anslået til 20 g. Brug op til en hel chili efter styrke og smag.
draft: false
---

= Bagte tomater

Varm ovnen til 160 °C almindelig ovn eller 140 °C varmluft. Fordel @cherrytomater{800%g} og @hvidløg{5%fed}(med skal) i ét lag på en #bageplade{}. Vend med @olivenolie{1.5%spsk}, @salt{} og @sort peber{}.

Bag i ~bagning af tomater{35-40%minutter}, til hvidløget er blødt, og tomaterne er rynkede og næsten brister.

= Grønkål og couscous

Vend @grønkål{100%g}(uden grove ribber og i mindre stykker) med @røget paprika{1%tsk}, @olivenolie{0.5%spsk} og salt på en anden bageplade. Bag under tomaterne i ~bagning af grønkål{10-12%minutter}, til kålen er sprød. Vend halvvejs, og giv længere tid efter behov.

Kog @fuldkornsperlecouscous{250%g} i en #gryde{} med @vand{} efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra, skyl koldt, og lad dryppe godt af.

Riv skallen af @citron{1%stk}, og pres saften. Massér saft, skal og salt ind i @grønkål{100%g}(fintsnittet uden grove ribber) i en stor #skål{}.

= Tomatdressing

Pres de bagte hvidløg ud af skallerne. Pluk @basilikum{20%g}, og gem bladene.

Blend hvidløg, basilikumstilke, @rød chili{0.5%stk}, halvdelen af de bagte tomater, al saften fra bagepladen og @olivenolie{1%spsk} i en #blender{} til en grov dressing. Smag til.

= Halloumi og anretning

Vend couscous, @kalamataoliven{150%g}(udstenede), basilikumblade og det meste af dressingen med den masserede grønkål.

Skær @halloumi{250%g} i små tern. Steg på en varm #slip let-pande{} i ~stegning af halloumi{2%minutter} på hver side, til osten er gylden.

Fordel salaten på tallerkener. Top med resten af dressingen, de resterende bagte tomater, halloumi og sprød grønkål.