---
title: Salat med grillet squash, orzo og butterbeans
source: Mob
category: salater
tags:
  - sommer
  - bønner
  - grillet
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 20
  max: 20
totalMinutes:
  min: 40
  max: 40
note: Bønnerne svarer til en dåse på 400 g før dræning. Urtebundter er anslået til 30 g hver.
draft: false
---

= Orzo og squash

Kog @orzo{200%g} i en #gryde{} med @vand{} og @salt{} i ~kogning af orzo{6%minutter}, eller til al dente efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra, og lad køle af.

Skær @squash{4%stk} i skrå skiver på cirka 1 cm. Vend med saften af @citron{0.5%stk}, @olivenolie{2%spsk} og salt.

Steg squashskiverne ad flere omgange på en varm #grillpande{} i ~grillning pr. hold{3-4%minutter} på hver side, til de er møre og har mørke grillstriber.

= Urtedressing og topping

Blend @mynte{30%g}, @persille{30%g}, @grøn chili{1%stk}, saften af @citron{1.5%stk}, @dijonsennep{1%tsk}, @olivenolie{2%spsk} og lidt vand i en #blender{}. Smag til med salt og @sort peber{}.

Rist @mandelflager{30%g} på en tør #pande{} i ~ristning af mandler{2-3%minutter}, til de er gyldne.

= Anretning

Vend @butterbeans{240%g}(kogte og drænede), orzo og squash med urtedressingen. Top med mandler og @rød chili{1%stk}(i tynde skiver).