---
title: Dal med bagt græskar og broccolini
source: Mob
category: grønt
tags:
  - indisk
  - linser
  - efterår
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 20
  max: 20
totalMinutes:
  min: 90
  max: 90
note: Lille græskar; ingefær er anslået til 30 g. Naan og chutney er valgfrit tilbehør; kogte ris kan erstatte naan.
draft: false
---

= Græskarpuré

Varm ovnen til 220 °C almindelig ovn eller 200 °C varmluft. Del @butternutgræskar{1%stk} i kvarte på langs, og fjern kernerne. Pensl med @rapsolie{1%tsk}, krydr med @salt{} og @sort peber{}, og læg med snitfladen nedad i et #ovnfast fad{}.

Bag i ~bagning af græskar{40-45%minutter}, til kødet er helt mørt. Skrab kødet ud, og blend i en #blender{} med @spidskommen{2%tsk}(stødt) og @vand{100%ml}.

= Dal

Start linserne, når græskarret har bagt omtrent et kvarter. Skyl @røde linser{300%g}(tørrede og flækkede) i en #sigte{}.

Kom linserne i en #gryde{} med @ingefær{30%g}(fintrevet), @hvidløg{3%fed}(fintrevet), @gurkemeje{1%tsk}, salt og @vand{1200%ml}. Bring i kog, og lad simre i ~simring af linser{25-30%minutter}, til linserne er udkogte. Rør jævnligt mod slutningen.

Rør græskarpuréen i linserne, og hold varmt. Justér konsistensen med vand efter behov.

= Broccolini-tarka

Steg @broccolini{200%g}(trimmet) på en tør, varm #pande{} i ~bruning af broccolini{4-5%minutter}. Tilsæt @vand{3%spsk}, og lad vandet fordampe, mens broccolinien bliver mør.

Tilsæt @rapsolie{2%tsk}, @sennepsfrø{9%g}, @spidskommenfrø{1%spsk} og @korianderfrø{2%tsk}. Vend og rist i ~ristning af krydderier{1%minutter}.

= Anretning

Smag dalen til med saften af @lime{1%stk}, salt og peber. Fordel i skåle, og top med broccolini, krydderier og @grøn chili{1%stk}(fintsnittet). Servér eventuelt @mangochutney{} og @naan{} til.