---
title: Blomkålsgryde med sennep, ost og fløde
source: "Ottolenghi"
category: grønt
tags:
  - blomkål
  - cheddar
  - sennep
  - fløde
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 25
cookMinutes:
  min: 30
  max: 35
totalMinutes:
  min: 50
  max: 60
note: Retten kan samles op til et døgn i forvejen og bages lige før servering.
draft: false
---

= Blomkål

Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.

Damp @blomkål{700%g}(i buketter) i ~kogetid{5%minutter}, til den lige netop bliver blød.

Lad blomkålen køle af.

= Sauce

Smelt @smør{30%g} i en ovnfast #gryde{} eller #sauterpande{}.

Steg @løg{120%g}(i fine tern) i ~stegetid{8%minutter}, til løget er blødt og gyldent.

Tilsæt @spidskommenfrø{1.5%tsk}, @karrypulver{1%tsk}, @sennepspulver{1%tsk} og @grøn chili{2%stk}(finthakket), og steg i ~stegetid{4%minutter}.

Rør @sennepsfrø{3%g} i, og steg i ~stegetid{1%minut}.

Tilsæt @piskefløde{200%g}, @cheddar{100%g} og @salt{}, og lad saucen simre i ~simretid{2-3%minutter}, til den tykner let.

Vend blomkålen forsigtigt i, og tag gryden af varmen.

= Bagning

Rør @cheddar{20%g}, @brødkrumme{15%g} og @persille{5%g} sammen, og drys blandingen over blomkålen.

Bag i ~bagetid{8%minutter}, til saucen bobler.

Tænd grillen, og grill i ~grilltid{4%minutter}, til toppen er sprød og gylden.

Lad retten køle af i ~hviletid{5%minutter} før servering.