---
title: Bagt rodfrugtcurry
source: Anders
category: grønt
tags:
  - rodfrugter
  - linser
  - curry
  - indisk
  - kokosmælk
servings: 2
prepMinutes:
  min: 20
  max: 25
cookMinutes:
  min: 50
  max: 60
totalMinutes:
  min: 70
  max: 80
note: Vegetarisk variation af bagt kyllingecurry. Rodfrugterne forristes, så de får farve og ikke fortynder saucen.
draft: false
---

> Kødversion: @./Kød/bagt-kyllingecurry{6%portioner}.

> Laves begge versioner samtidig, kan krydderipasta og sauce produceres samlet. Tag vegetarportionen fra, før saucen kommer i kontakt med kyllingen.

= Linser

Skyl @grønne linser{75%g}, og kog dem i rigeligt vand i en #gryde{} i ~kogetid{20-25%minutter}, til de er møre med lidt bid. Dræn dem.

= Rodfrugter

Varm ovnen til 220°C varmluft.

Skær @knoldselleri{150%g}, @gulerod{150%g} og @kartoffel{100%g} i tern på ca. 2 cm.

Vend rodfrugterne med @solsikkeolie{20%g} og @salt{} i et #ovnfast fad{}.

Bag i ~forbagning{20-25%minutter}, til rodfrugterne har fået farve, men stadig har bid.

= Krydderier og pasta

Rist @spidskommenfrø{0.5%tsk}, @korianderfrø{0.5%tsk} og @fennikelfrø{0.25%tsk} på en tør #pande{} i ~ristning{1-2%minutter}.

Stød dem groft med @gurkemeje{0.5%tsk} og @bukkehorn{0.5%tsk}.

Blend @løg{0.5%stk}(grovhakket), @hvidløg{1%fed}(grovhakket), @grøn chili{0.5%stk}(grovhakket) og @ingefær{5%g}(grovhakket) til en grov pasta.

= Sauce og bagning

Varm @solsikkeolie{10%g} på panden ved middel varme.

Steg krydderiblandingen i ~kryddertid{1-2%minutter}.

Tilsæt løgpastaen, og steg i ~pastatid{5%minutter}, til den er blød og aromatisk.

Blend @flåede tomater{135%g}, @kokosmælk{135%ml} og @grøntsagsbouillon{100%ml} sammen.

Hæld blandingen i panden, bring den i simren, og krydr med @salt{0.5%tsk} og @sort peber{}.

Vend de kogte linser med de forbagte rodfrugter. Hæld saucen over.

Skru ovnen ned til 180°C, og bag curryen i ~bagetid{25-30%minutter}, til rodfrugterne er møre, og saucen har samlet sig.