---
title: Blækspruttegryde med rød peber
source: "Ottolenghi"
category: fisk og skaldyr
tags:
  - blæksprutte
  - rød peber
  - rødvin
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 25
cookMinutes:
  min: 45
  max: 50
totalMinutes:
  min: 65
  max: 75
note: Server med ris, couscous eller godt brød til saucen.
draft: false
---

= Gryde

Varm @olivenolie{70%g} i en stor #sauterpande{} med låg.

Tilsæt @løg{160%g}(i tykke ringe), @rød peber{150%g}(i strimler), @salt{} og @sort peber{}, og steg i ~stegetid{5%minutter}.

Tilsæt @hvidløg{2%fed}(i tynde skiver), @spidskommen{2%tsk} og @allehånde{0.75%tsk}, og steg videre i ~stegetid{5%minutter}.

Tilsæt @10-armede blæksprutter{500%g}(renset og skåret i strimler), og steg i ~stegetid{5%minutter}.

Rør @tomatpuré{22%g}, @laurbærblad{3%stk} og @timian{1%spsk} i, og steg i ~stegetid{2-3%minutter}.

Hæld @rødvin{150%g} på, skru ned til lav varme, læg låg på, og lad retten simre i ~simretid{30%minutter}, til blæksprutten er mør.

Tilsæt lidt @vand{30%g} undervejs, hvis saucen bliver for tør.

= Servering

Rør @appelsinskal{2%g} i lige før servering.