>> source: Claire / ChatGPT
>> cuisine: marocaine
>> servings: 6 à 8 personnes
>> time: 2 h 15
>> tags: agneau, pois chiches, pruneaux, cocotte, familial

Faire revenir @oignons{3%gros} émincés dans @huile d'olive{2%càs} dans une grande cocotte, à feu moyen, pendant ~{8%minutes}, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.

Ajouter @agneau avec os{800%g} coupé en morceaux. Faire dorer quelques minutes sur toutes les faces.

Ajouter @gingembre moulu{1%càc}, @cannelle moulue{1%càc}, @curcuma{1/2%càc}, @sel{1%càc} et @poivre{1%pincée}. Mélanger pour bien enrober la viande et les oignons.

Verser @eau{500%ml}, ou juste assez pour arriver presque à hauteur de la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant ~{1%heure 30}, en remuant de temps en temps.

Ajouter @pois chiches égouttés{2%boîtes} dans la cocotte. Continuer la cuisson pendant ~{25%minutes}.

Pendant ce temps, mettre @pruneaux{250%g} dans une petite casserole avec @miel{2%càs}, @eau{100%ml} et @cannelle{1%pincée}. Faire cuire doucement pendant ~{10%minutes}, jusqu'à ce que les pruneaux soient brillants et un peu confits.

Ajouter les pruneaux et leur petit sirop dans la cocotte. Laisser mijoter encore ~{10%minutes} sans trop remuer, pour ne pas écraser les pruneaux.

Goûter et ajuster le sel. Si la sauce est trop liquide, laisser réduire quelques minutes à découvert.

Servir avec @semoule{500%g}.

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Version économique :: On peut descendre à 600 g d'agneau si on met davantage de pois chiches, de carottes ou de patates douces.
Option enfants :: Pour un goût plus doux, commencer avec seulement 1/2 càc de cannelle.
Option gourmandise :: Ajouter des @amandes mondées{1%poignée} grillées au moment de servir.