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title: Gratin de pâtes aux champignons et au poulet Tetrazzini  
description: Un gratin crémeux combinant pâtes, champignons et poulet, nappé d’une sauce façon béchamel, gratiné avec du fromage pour un plat complet savoureux.  
author: Anne Lataillade — Papilles & Pupilles  
source: https://www.papillesetpupilles.fr/2024/11/gratin-de-pates-aux-champignons-et-au-poulet-tetrazzini.html/  
servings: 2  
course: Main dishes  
cuisine: Italo-American  
locale: fr-FR  
time required: 65 minutes  
prep time: 30 minutes  
cook time: 35 minutes  
difficulty: Medium  
diet: Non-vegetarian  
tags: gratin, pasta, mushrooms, chicken, béchamel, Italian-American cuisine  
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>> Préparation des champignons  
Épluchez @champignons_de_Paris{290g}, rincez-les rapidement et coupez-les en lamelles.  
Faites chauffer @huile_d_olive{1cs} dans une #poêle antiadhésive à feu vif.  
Ajoutez les champignons et @sel{1pincée}, laissez cuire ~{12%minutes}.  
Ajoutez @beurre{10g} et poursuivez la cuisson ~{4%minutes} jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et brillants.  

>> Préparation des pâtes  
Portez à ébullition un grand volume d’@eau dans une #casserole avec @gros_sel{1pincée}.  
Faites cuire les @pâtes{150g} (spaghetti de préférence) jusqu’à ce qu’elles soient al dente ~{10%minutes}.  
Égouttez-les avec une #passoire, rincez-les et réservez.  

>> Préparation de la garniture aromatique  
Épluchez @ail{1gousse} et @oignon{0.5}, puis ciselez-les finement avec un #couteau.  
Faites chauffer @huile_d_olive{1cs} dans une #poêle à feu moyen.  
Ajoutez l’ail, l’oignon et @sel{1pincée}, et laissez cuire ~{8%minutes} jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas bruns.  

>> Préparation du poulet  
Si vous utilisez des restes de @poulet_rôti{80g}, coupez-les en petits dés.  
Sinon, faites cuire un @blanc_de_poulet{1petit} avec un peu de @beurre dans une #poêle puis découpez-le en morceaux.  

>> Préparation de la sauce façon béchamel  
Faites fondre @beurre{20g} dans une #casserole.  
Ajoutez @farine{20g}, mélangez et laissez cuire ~{2%minutes}.  
Versez @bouillon_de_volaille{120ml}, @jus_de_citron{1cs}, @lait{300ml}, @sel{1pincée} et remuez à feu vif jusqu’à épaississement ~{5%minutes}.  
Ajoutez @poivre{1pincée}, mélangez et réservez.  

>> Finition & assemblage  
Dans un #saladier, versez la sauce, ajoutez le @poulet_cuit, la garniture aromatique, les champignons et les pâtes.  
Ajoutez @persil{2cs, haché}, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.  
Versez le tout dans un #plat_à_gratin (≈ 20 cm de diamètre).  
Saupoudrez de @mozzarella{50g} râpée et @parmesan{15g} en poudre.  

>> Cuisson finale  
Préchauffez le #four à 180°C.  
Enfournez le gratin ~{25%minutes} jusqu’à ce qu’il soit bien doré.  

>> Service  
À la sortie du #four, saupoudrez de @persil{1cs, haché} supplémentaire et servez immédiatement chaud.