---
title: Porchetta fyldt med Svinemørbrad
description: En dansk opskrift på porchetta, krydret med en velsmagende marinade af hvidløg, citron, salt og olivenolie, derefter stegt eller grillet til perfektion.
servings: 6-8
source: Skagenfood.dk
tags: porchetta, svinekød, svinemørbrad, dansk, hovedret, steg, grill, hvidløg, citron
---
>> [duplicate]: ref

= Marinade =

Pil og hak @hvidløg{2%fed} fint og kom det i en #morter sammen med revet citronskal (kun det gule) fra @økologisk citron|citronen{1%stk} og knus det til en fin mos.

Rør med citronsaft, @salt{1%spsk} og @olivenolie{2%spsk}.

= Porchetta =

Krydr @porchetta|porchettaen{1%stk på ca. 1,6 kg} med en god gang @salt{} - vær omhyggelig og sørg for at få lidt ned i mellemrummene mellem sværene.

Steg på #grill med indirekte varme under #låg, eller i en god varm #ovn ved 175°C på en #rist med en #bradepande under.

Brug et #stegetermometer og grill/steg porchettaen indtil den har en kernetemperatur på 68-70°C.

Under tilberedningen pensles porchettaen hver ~{20%minutter} med lidt af marinaden.

Lad stegen hvile mindst ~{20%minutter} - fjern kødsnoren og skær nu ud i passende, tykke skiver.