---
title: Æbleskiver
description: Rigtig gode
servings: 25 stk
tags: dansk, dessert, æbleskiver, pandekager, gær, kardemomme, citron
---
>> [duplicate]: ref

Lun @mælk|mælken{2.5%dl} til håndvarm og opløs @gær|gæren{15%g} i det.

Rør @æggeblommer|æggeblommerne{3} og @sukker{1%spsk} til sukkeret er opløst.

Pisk mælkeblandingen og @mel|melet{200%g} i æggesnapsen.

Rør @smeltet smør|smørret{65%g}, @kardemomme{1/2%tsk} og @citronskal fra 1 citron|citronskal{}  i.

Vend de stiftpiskede @piskede æggehvider|æggehviderne{3} forsigtigt i.

Lad dejen hæve et lunt sted i ~{30%minutter}, til den er tydeligt skummende og hævet.

Varm en #æbleskivepande op og kom en lille klat smør i hvert hul.

Når smørret er bruset af, kommes en skefuld dej i hvert hul. Hullet skal være fuldt, men dejen må ikke flyde over.

Når det bobler i dejen hele vejen rundt, vendes skiven. Giv den tid til at stivne med toppen nedad, så den bliver rigtigt rund.