---
title: Financiers
description: En dansk opskrift på klassiske financiers, små mandelkager, med marcipan og et strejf af vanilje. Disse dejlige kager bages til en gylden finish.
servings: 25-42 stykker
source: Højberg
tags: financiers, kage, dessert, mandel, marcipan, bagværk
note: Saltet smør kan også bruge.
---
>> [duplicate]: ref

I en #røremaskine blandes @marcipan (75\%)|marcipan{100%g} med @flormelis{100%g} og udskrabede @vaniljekorn{1/2%stang}.

Tilsæt @æggehvider (ca 3 stk){90%g} lidt efter lidt.

Tilsæt @mel{60%g} og derefter det lune @usaltet smør, smeltet|smør{120%g}.

Lad dejen hvile i #køleskabet i ~{2-3%timer}, gerne i en engangssprøjte.

Sprøjt dejen i #2x5 cm financesforme{}. 

Man kan eventuelt fylde med @?frystørrede hindbær{}, @?rabarberstykker{} eller @?nougat{}, ved at spørjte et lag dej, lægge lidt fyld og derefter sprøjte mere dej ovenpå.

Sigt @flormelis{} over financierne.

Bages ~{15%minutter} i #ovn ved 210°C.