---
title: Grillstegte Ribben
description: Kødfulde ribben gnides med salt og peber og pensles med en hjemmelavet barbecuesauce, grillet i ovnen eller på barbecue til de er møre.
servings: 5-6
tags: ribben, spareribs, grill, barbecue, ovn, dansk, sommer, svinekød
note: Få slagteren til at knække ribben 2 gange, så det bliver nemmere at spise. Kan også grilles på barbecue ca. 15-20 cm fra trækullene — steg langsomt så kødet ikke brænder inden det er gennemstegt.
---
>> [duplicate]: ref

= Barbecuesauce =

Bland @tomatketchup{2%dl}, @vand{2%dl}, @vineddike{2%spsk}, @worcestershiresauce{2%tsk}, @finhakket løg|løg{2%spsk}, @knust hvidløg{1%fed}, @brun sukker{2%tsk}, @honning{1%spsk}, @tør gul sennep|sennep{1%tsk}, @chili{1/4%tsk}, @cayennepeber{1/4%tsk}, @oregano{1%knsp} og @spidskommen{1%knsp} i en #kasserolle.

Lad saucen småkoge i ~{15%minutter}.

Tilsæt evt. @?liquid smoke eller hickory smoke salt{1%tsk} for ekstra røgsmag.

= Ribben =

Gnid @ribben|kødet{1-1.5%kg} med @-salt{} og @-peber{} på begge sider og læg det på grillristen over en #bradepande.

Stil det i bunden af #ovnen under en tændt grill ved ca. 180-200°C.

Når kødet er varmt, pensl med saucen og sæt tilbage i #ovnen. Er kødet meget magert, kan det pensles skiftevis med @?olie{} og sauce.

Steg ~{30-45%minutter} på den ene side og derefter lige så længe på den anden side. Pensl ofte.

Når kødet er mørt, skæres benene fra hinanden og serveres evt. med resten af saucen.

Spises med fingrene, evt. med pommes frites og grøn salat.